廣式鴻運金豬（光皮乳豬）

更新時間:2021-03-20 09:31:03 來源:handler 瀏覽:432次

所謂的吃乳豬，其實便是稀罕那一口酥松的豬皮，化皮又稱“芝麻片”，炙烤時火要旺，并需不斷在豬皮表面抹油和醬料，利用油爆出來的氣泡疏松乳豬皮，最后形成芝麻大小的均勻微凸酥皮。光皮則勝在外觀，制作起來沒有化皮那么麻煩。兩種乳豬，各家喜歡，見仁見智。