培訓課程

一、廣式鴻運金豬 （光皮乳豬、麻皮乳豬）

二、廣式白切雞/湛江白切雞、玫瑰豉油雞、客家手撕雞

三、深井燒鵝、廣式脆皮燒鴨

四、澳門燒肉（星級酒店做法）、脆皮燒肉（街市店做法）

五、蜜汁叉燒、蜜汁排骨、奧爾良烤翅

六、潮州鹵水 （鹵水獅頭鵝、鹵水鵝掌翼、鹵水五花肉/大腸等）、隆江豬腳

七、川鹵系列:醬板鴨、久久鴨脖、鹵豬頭，紅油制作

八、琵琶鴨、泡椒鳳爪 涼拌菜的汁醬調制及制作方法

九、鹽焗系列：鹽焗雞  鹽焗鳳爪 鹽焗雞翅

十、真功夫系列：香菇滑雞飯、豉汁排骨飯、梅菜肉餅飯 、原盅燉湯

十一、順德農莊吊燒雞、紅燒乳鴿、老廣靚湯

十二、開店輔導：開店廚具設備選購及使用、門店選址、店面裝修設計、明檔設計布局 開店支持（菜單設計、開店活動營銷）

• 泡椒鳳爪

  

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• 涼拌豬耳

  

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• 涼拌海蜇

  

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